Un nuevo estudio, publicado en la revista 'The American Journal of Clinical Nutrition', revela que existe relación entre el consumo regular de patatas fritas y un mayor riesgo de muerte.
AsÃ, un equipo internacional de cientÃficos de EE.UU., Italia, España y Reino Unido ha estado haciendo un seguimiento de la dieta de 4.440 personas con edades comprendidas entre los 45 y los 79 años. Concretamente, se les pedÃa rellenar regularmente un cuestionario sobre la cantidad de patatas (fritas o no) que consumÃan. Durante los 8 años que duró el estudio longitudinal, murieron 236 personas.
Los investigadores concluyeron que el consumo de patatas fritas (también en forma de panqueques) al menos dos veces por semana aumenta en más de dos veces el riesgo de muerte. El estudio destaca que el estado de salud de aquellas personas que comÃan patatas cocidas al horno o que las añadÃan a la ensalada era mucho mejor.
"Las patatas fritas son un alimento que proporciona gran cantidad de calorÃas, sodio y a veces grasas trans, pero aporta una nutrición mÃnima", explica la dietista Jessica Cording. Según la experta, en los resultados del estudio ha influido tanto la cantidad de patatas fritas que consumieron los participantes, asà como su dieta en general.